Гастрономический тир-лист от Wicadia: от кюфты до супов. 1. Кюфта — традиционные турецкие фрикадельки или котлетки из фарша со специями, зеленью и луком. 2. Шиш-таук — сочный шашлык из куриного филе, предварительно замаринованного в смеси из йогурта, лимонного сока, томатной пасты и ароматных специй. 3. Куру фасулье — густое и сытное тушеное блюдо из белой фасоли в томатном соусе с луком. 4. Симит — знаменитый турецкий круглый бублик, густо покрытый кунжутом. Популярная уличная еда. 5. Гёзлеме — тонкая лепешка из пресного теста с различными начинками, которая обжаривается на специальной выпуклой сковороде. 6. Адана кебаб — острый длинный люля-кебаб из рубленого мяса ягненка с добавлением острого перца. 7. Бамья — традиционное тушеное блюдо, главным ингредиентом которого является окра. Готовится в томатном соусе с добавлением лимонного сока, иногда с мясом. 8. Карныярык — половинки баклажанов, фаршированные обжаренным мясным фаршем с луком, чесноком, помидорами и запеченные в духовке. 9. Тархана чорбасы — уникальный суп, основу которого составляет сухая смесь из ферментированного йогурта, муки и перетертых овощей/трав. 10. Эзогелин чорбасы — знаменитый суп «невесты Эзо». Густой и согревающий суп из красной чечевицы, булгура, мяты и специй.